Cost Control Supervisor 成本主管

-分析餐饮报告
-核算餐饮成本
- 对比发票、采购申请、销售并编制成本与销售报告
-抽查采购、收货、库存、发货工作的执行情况，及酒吧库存量
-每月对食品及粗加工进行测试来测定产出量
-与行政总厨共同制定标准食谱成本细节
-计算所有餐厅及宴会菜单所需采购成本，建立所有食品采购成本的信息
-比较菜单的食品成本与售价
-合理控制出品分量，将浪费和失窃情况降至最低
-检查已收货物的质量
-确保物品的存储安全
-核对货品定单及收货与发票是否一致
-计算标准食品和酒水的成本
-编制各餐厅每月餐饮成本报告
-监管存货情况
-检查出库申请和库房收货，以查证库房记录是否正确
-保持标准库存量并定期审核
-每月进行食品、文具及总仓的库存盘点
-编制报表
-监督并汇报一切不正常或超标准成本
-准备每月餐饮成本控制报告并对差异进行分析
-针对如何降低成本提出合理化建议
-关注损耗慢的存货项目
-定期将食品及物品采购价格与其他酒店作比较
-确保根据要求完成每日收货记录
-确保验收货品和服务的价格、质量及数量符合已审批的采购申请单要求
-定期地对收货程序进行检查及评估
-分析餐单及酒水单的利润率及受欢迎程度
任职要求
-完全代表酒店，品牌和公司与顾客，员工和第三方交往的能力
-熟练使用微软办公软件
-良好的写作技能
-会计，财务或相关专业的学士学位
-1年相关的工作经验或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景