炒锅主管

1、在厨师长的领导下，按规格烹制各类菜肴，保证出品质量稳定。
2、根据厨房的年、月度工作计划，带领员工积极完成各项接待任务和经营指标。
3、定期参加部门例会及厨房例会，提出合理化建议，了解每日的预订情况。
4、督导员工严格按标准烹调，负责检查菜肴出品的质量，检查盘饰的效果，发现问题及时纠正，保证接受定单与出菜有条不紊。
5、负责各类原材料的申领工作，督导员工节约能源，合理使用原料及调料，协助厨师长做好成本控制，杜绝浪费。
6、监督下属员工执行食品卫生法规。绝对不向客人提供霉变、过期的不合格食品。
7、督促员工做好设施设备的检查保养工作及工作区的卫生工作。
8、督导员工按规程操作生产，对各类设备进行有效控制和维护、保养，确保安全生产。
9、完成厨师长交办的其它工作。