烧烤领班

【岗位职责】
1、监督菜品的烹制过程，合理用料，控制原料成本保证食品的质量。
2、根据住房率下当天所用烧烤海鲜数量。
3、协助水台对烧烤所用海鲜宰杀及量的控制。
4、做到合理使用原材料、物尽其用、减少浪费、并做好成本控制。
5、每日收档对原料冷藏和调拨。
6、完成主管交待的其他事项。