热菜主管

中式热菜主管
1. 协助厨师长组织各岗位工作、监督员工操作标准是否符合规范，并不断改进方法，出品符合卫生标准的菜品。
2. 完成厨师长布置的工作任务、负责每日所需原料的预定和质量检查工作。
3. 督促检查员工的仪表仪容，个人卫生及包干区卫生，做好收尾工作。
4. 每天查看预定情况，保证食品有效生产并及时传达给下级。
5. 合理安排上班人员，检查出勤情况。
6. 服从管理层管理，以保证人身安全和不触犯店纪店规。
7. 及时了解设备使用情况，发现问题及时通知工程部维修。
8. 参与研发新菜，及时推陈出新，招揽顾客。
9. 与下面员工谈心及时调解个别员工情绪，关心员工生活。
10. 协助厨师长做好成本核算工作。
11. 积极主动的参加部门的培训和酒店的各项活动。
12. 同餐厅保持有效的协调，及时传达诸如估清等情况。
13. 负责对各个营业时间尤其是早餐出品的督导，及时添加食品。
14. 完成上级领导交代的其他工作事项。