中厨房配菜主厨

【岗位职责】
1、负责厨房头砧岗位的日常操作，包括食材的切配、腌制、初加工等工作
2、根据菜品标准要求完成食材的规格化处理，确保出品质量稳定
3、负责砧板区域的卫生清洁及设备维护工作
4、协助厨师长进行食材验收、库存管理及成本控制
5、按照食品安全标准执行操作规范，保持工作区域整洁有序
6、参与新菜品的研发和试制工作
【岗位要求】
1、具备基本的刀工技能，熟悉各类食材的处理方法
2、了解厨房工作流程及食品安全知识
3、能适应高强度工作，具备团队协作精神
4、有责任心，工作细致认真，能承受工作压力
5、持有健康证等相关从业资格证书
6、有酒店厨房工作经验者优先考虑