行政总厨

【岗位职责】
1、全面负责酒店厨房运营管理，制定并执行厨房管理制度及工作流程；
2、设计开发符合酒店定位的特色菜品，定期更新菜单；
3、严格控制食品成本，优化采购渠道，制定成本管控方案；
4、监督食品卫生安全标准执行，确保符合国家卫生法规；
5、负责厨房团队建设，包括人员招聘、培训及绩效考核；
6、协调与前厅部门的沟通配合，处理宾客对餐饮的投诉建议。
【岗位要求】
1、15年以上星级酒店厨房管理经验，10年以上同岗位任职经历；
2、精通川菜及西餐制作；
3、持有高级厨师资格证，熟悉食品安全及卫生管理相关法规；
4、具备出色的成本控制能力，能独立完成厨房预算编制；
5、具有优秀的团队管理能力，能带领50人以上厨师团队；
备注：面试地址在成都。