饼房厨师主管 Chef De Partie

【岗位职责】
1、负责饼房日常运营管理，包括西点、面包、甜品的生产制作与质量控制
2、根据酒店标准制定饼房出品流程，确保食品安全及卫生标准严格执行
3、研发季节性新品及特色产品，定期更新菜单以满足客户需求
4、控制饼房成本，合理管理原材料采购、库存及损耗
5、培训并督导饼房员工，提升团队专业技能与工作效率
6、协调与其他厨房部门的工作配合，确保宴会及餐厅甜点准时供应
【岗位要求】
1、3年以上星级酒店或高端西餐厅饼房工作经验，1年以上管理岗位经验
2、精通各类西式甜点、面包、巧克力及糖艺制作工艺
3、具备扎实的食品安全知识，熟悉HACCP管理体系
4、能独立设计甜品菜单并控制成本预算
5、具备良好的团队管理能力与跨部门沟通协调能力
6、工作细致严谨，能适应弹性工作时间及高强度工作压力