行政总厨

岗位职责：
1、负责厨房运行管理工作，保障厨房各操作间的安全运行；
2、负责拟定食物原料，物料的采购计划；
3、严格执行食品安全法和公司相关要求，对采购食品检斤检质层层把关，严格把控食物输出；
4、负责成本核算，检查菜品数量、味道及摆盘，把控菜品质量，确保菜品符合标准；
5、负责菜品研发、成品、出品、食品成本把控；
6、检查厨房所属各岗位员工的操作规范;
7、领导交办的其他工作。
任职资格：
1、高中及以上学历，具有3年以上星级酒店、大型民营酒店同行业经验优者先；
2、精通辽、中餐、川、融合菜等其它菜系；
3、接受过餐饮业的专业培训，熟知餐饮业各原料特点，精通烹饪方法；
4、具有广泛的菜肴知识和丰富的菜单策划能力；