中餐副厨师长

【岗位职责】
1、协助厨师长管理中厨房日常运营，确保菜品出品质量稳定、口味正宗；
2、负责中餐菜品的研发与创新，定期推出符合市场需求的季节性菜单；
3、监督食材采购、验收及储存流程，确保原材料新鲜、安全、符合标准；
4、合理控制厨房成本，优化食材利用率，减少浪费；
5、培训并指导厨房员工，提升团队专业技能及工作效率；
6、严格执行食品安全及卫生管理制度，确保厨房环境符合行业规范；
7、协调前厅与后厨的沟通，及时响应客户反馈，优化服务流程。
【岗位要求】
1、具备扎实的中餐烹饪技术，熟悉川、滇、粤等主流菜系制作工艺；
2、有较强的菜品创新能力，能结合本地食材设计特色菜肴；
3、熟悉厨房设备操作及维护，具备基础成本核算能力；
4、责任心强，能适应高强度工作，具备团队协作意识；
5、有食品安全相关培训经历或证书者优先；
6、具备一定管理经验，能有效调动团队积极性。