Chef de Partie 厨师主管

一、岗位概述
酒店西厨房冷菜主管是负责西餐冷菜制作、出品质量把控以及团队管理的关键岗位。他们需要具备专业的烹饪技能和团队管理能力，确保西厨房冷菜出品的质量与口味，同时提升厨房团队的工作效率和协作能力。
二、具体职责
1. 团队管理
- 组建和管理冷菜制作团队，确保团队成员具备相应的技能和专业知识。
- 监督团队成员的工作表现，进行定期考核和评估。
- 制定并执行厨房团队的培训计划和晋升机制，提升团队的整体水平。
2. 菜品制作与出品
- 负责西餐冷菜的烹饪制作，确保菜品的口味和质量符合酒店标准。