西餐厨师主管 Chef De Partie

1. 通晓西餐加工过程，能按工艺工序要求，妥善安排工作细节，能推出新菜式。
2.负责西餐厨师的工作安排和工作细节指导，组织领用源材料，做好所有冷冻食品的准备工作，督导员工。
3.掌握西餐生产质量要求和标准，有效的控制成本。
4.熟悉原材料的产的，种类，特点，计划冷冻食品的成本，检查库存情况，确保用料充足，不浪费。
5.接受订单，分派员工有条不紊的加工出品。保质保量。
6.负责收集客人对西餐的建议，不断改正提高自身素质。
7.积极与各部沟通，保证设施设备的正常运转。妥善处理突发事件。
8.督导员工严格按照规程操作，定期对设施设备检查，保养。检查天然气开关，炉头，消防设备，察看清洁、卫生和厨房维护，并采取必须的步骤保持区域最高的标准。
9.控制、监控和负责获得最佳的成本控制以获得各部分的最佳收益和最佳客人满意度。