VIP主厨

岗位职责
1.菜单设计与餐饮服务
根据家庭成员及宾客的饮食偏好、营养需求和饮食习惯，制定个性化菜单。根据日常用餐、家庭聚会、节日庆典及商务宴请等不同场景，提供餐饮方案并完成菜品制作。持续优化菜品搭配，兼顾口味、营养及用餐体验。
2.食材采购与管理
根据菜单制定采购计划，协助或负责优质食材的选购与验收。负责食材储存、库存管理及成本控制，确保食材新鲜、安全并减少浪费。熟悉有机食材、进口食材及高品质食材的选择与应用。
3.厨房运营管理
独立完成食材处理、烹饪、摆盘及出品工作。保持厨房、设备及餐具的整洁与良好状态。严格执行食品安全及卫生管理标准。
4.其他职责
根据家庭活动及宴请需求提供现场餐饮支持。持续学习和研发新菜品，不断提升出品品质。严格遵守保密原则，保护家庭成员及宾客隐私。完成其他合理安排的工作任务。
岗位要求
1.专业能力
熟练掌握两种以上菜系（如粤菜、川菜、淮扬菜、西餐或东南亚菜等）。具备菜单设计、营养搭配及私人宴请经验。熟悉食材采购、库存管理及食品安全规范。
2.工作经验
5年以上高端酒店、高端餐厅、私人会所或高净值家庭厨师工作经验。有私人宴请、商务接待或家庭餐饮服务经验者优先。有海外工作或国际化服务经验者优先。
3.综合素质
服务意识强，注重细节，具备良好的沟通能力和职业素养。工作认真负责，具有较强的执行力、应变能力和保密意识。能适应弹性工作时间，配合家庭聚会、节假日及特殊活动安排。
4.其他要求
具备良好的英语沟通能力，可进行英文菜单制作及交流。持有效健康证明。熟练使用各类厨房设备及现代化烹饪工具。