饼房副厨师长

【岗位职责】
1、精通各类甜品、面包、巧克力的制作。
2、能协助策划甜品菜单、食品推广活动，并参与新菜品的研发和测试。
3、严格监控食品的味道、温度、外观，确保所有出品符合标准。
4、理解并严格执行HACCP体系、希尔顿集团FSAA标准及国家相关法律法规，确保工作环境与流程的卫生。
5、能正确使用并指导他人使用所有饼房设备，并能检查设备运行状态。
6、负责饼房员工的“在岗培训”，确保员工具备岗位所需资质，并维护团队纪律。
7、协助进行食品成本分析、控制，参与甜品定价。
8、需与宴会部、各餐厅经理、采购部、管事部等多个部门保持密切沟通与协作。
9、监督整个饼房的运作流程，确保工作按时、按质、按量完成。
【岗位要求】
1、中专以上学历，具备基础的中英文沟通能力。
2、具有饼房相关管理工作经验三年以上。
3、熟悉蛋糕和面包制作，有一定的创新意识。