餐饮部经理

岗位职责
1、全面负责餐饮部的经营管理工作。
2、负责制定部门长短期年度和月度计划，组织、督促完成各项任务和经营指标，并对月度、年度经营情况作分析并报公司领导。
3、制定服务标准程序和操作规程。检查部门人员服务态度、规程、食品质量、卫生安全等。
4、根据市场情况和季节拟定并组织食品的更换计划，控制食品、饮品标准规格和要求，正确控制毛利率和成本。
5、负责组织部门员工的业务和卫生知识等培训。
6、制定服务技术和烹饪技术培训计划和考核制度。定期同厨师长研究菜点，推出新菜单。
7、了解市场动向和掌握原材料行情，有效控制经营成本，确保营业指标和利润指标的完成。
8、现场管理，经常性地对餐厅、厨房巡视监督。
9、亲自组织安排大型团体就餐和重要宴会，负责VIP客人的迎送，处理客人的重要投诉。
10、主持日常和定期部门会议，经常检讨业务状况。
11、抓好设备、设施维修保养，确保各种设备处于完好状态。
岗位要求
1、薪资面议。对工作有责任心。
2、能吃苦耐劳，对工作细心、耐心，有责任心。
3、身体健康，精力充沛。