炉头

岗位职责：
1.配合厨师长的日常工作，遵守大厦各项规章管理制度。
2.根据大厦的规定量化标准与要求烹制各类菜肴，确保出品精良，做到色香味型俱佳。
3.具备各种调制能力，掌握各种烹炸技能。
4协助厨师长，做好后厨的培训、验料、卫生、安全操作及协调工作。
5.负责炉灶等设备清洁保养发现问题及时上报维修。
6.按照正常操作程序工作，做到节约用水，电、燃油等
7.积极参与菜品调整，接受新工艺技术，提高业务技能，协助厨师长做好新菜品的创新。
8.每天与前厅及时沟通，了解顾客对菜品的反馈意见，及时对菜品进行调整。
岗位要求：
1.拥有15年以上厨师工作经验，其中8年以上三星级及以上酒店或大型餐饮公司工作经验，拥有楚菜烹饪大师等相关厨师证书优先。
2.擅长楚菜各种烹饪技法，熟悉各类菜系和烹饪技巧。
3.有团队合作精神，能够与同事保持良好的沟通和协作。
4.对食品卫生和安全有深刻的理解和意识。