西厨冷房主管

【岗位职责】
1、负责西厨冷房日常运营管理，包括冷盘、沙拉、开胃菜等西式冷食的制作与出品
2、制定冷房菜单及标准化操作流程，确保菜品质量稳定并符合食品安全标准
3、监督冷房食材的验收、储存及使用，控制成本并减少浪费
4、培训并指导冷房员工，提升团队专业技能和工作效率
5、维护冷房设备设施，确保工作环境整洁及设备正常运转
6、配合厨房其他部门协调工作，确保出餐顺畅及时
【岗位要求】
1、熟悉西式冷菜制作工艺，具备扎实的西餐冷房操作技能
2、了解食品安全及卫生管理相关法规，持有健康证
3、具备良好的团队管理能力，能有效组织和协调冷房工作
4、工作细致认真，责任心强，能承受高强度工作压力
5、有创新意识，能根据季节和市场变化调整菜品
6、有星级酒店或高端西餐厅冷房工作经验者优先