餐饮总监

【岗位职责】
1、全面负责酒店餐饮部门的日常运营管理，制定并执行餐饮服务标准与流程，确保服务品质与客户满意度；
2、统筹餐饮成本控制，优化采购、库存及人力配置，提升部门整体盈利能力；
3、策划并落实季节性菜单、主题餐饮活动及特色服务方案，增强市场竞争力；
4、监督食品安全、卫生及设施维护，确保符合国家相关法规及酒店标准；
5、负责餐饮团队建设，包括员工培训、绩效考核及人才梯队培养；
6、分析市场趋势与客户需求，定期提交经营报告并提出改进策略。
【岗位要求】
1、具备酒店餐饮管理相关经验，熟悉高端餐饮服务流程及运营模式，大专及以上学历，同岗位三年及以上管理经验；
2、出色的成本控制与预算管理能力，有成功提升餐饮业绩的实操案例；
3、精通食品安全法规及卫生管理标准，持有相关资质证书者优先；
4、具备敏锐的市场洞察力，能独立策划营销活动并推动落地执行；
5、优秀的团队领导与跨部门协调能力，能承受高强度工作压力；
6、创新意识强，对餐饮行业发展趋势有深刻理解。
【酒店简介】
南京明宇豪雅 & 凯悦嘉轩酒店 ，双品牌旗舰综合体 ，将于2025年10月盛大启幕 ！
南京明宇豪雅酒店&南京凯悦嘉轩酒店由明宇商旅与凯悦酒店集团强强联袂打造的双品牌标杆项目，坐拥3.39万平方米建筑体量，雄踞南京玄武区红山路核心区位。
双品牌以差异化定位协同运营：
明宇豪雅：服务高端商务与奢华度假客群，传承东方礼遇哲学
凯悦嘉轩：专注年轻商旅与活力社群，践行现代高效服务理念
酒店共有 426间精致客房，豪雅客房37㎡起，全景落地窗尽揽玄武湖/钟山风光 ；1400㎡无柱宴会厅+600㎡序厅+250㎡智能会议室群，配备8K LED与全息投影系统 ； 近1000㎡艺术长廊，打造文化艺术展示新窗口 ；3大主题餐厅（怡品堂/和清亚洲料理/全日制餐厅），总面积逾1800㎡ ；1200㎡泳池+480㎡24 小时健身中心（凯悦指定健身品牌器械）。酒店地址：江苏省南京市玄武区红山路12号