淮扬菜炒锅

岗位职责
负责热菜淮扬菜成品的烹制，根据标准进行烹制，保证菜肴的质量。负责各种汤料、酱汁的熬制。检查调味、酱汁、汤料及器皿，督促打荷厨师做好开餐前工作准备。组织厨师研究菜品的烹调操作及其装盘摆饰，互相了解、加强沟通，确保在工作中能相互密切配合。
任职要求：
有一定的语言和文字表达能力。熟悉厨房工作规程和要求，了解食品原料知识以及各种切配机械器具的使用、保养知识。