厨房早餐主管

【岗位职责】
1、全面负责早餐厨房的日常运营管理工作，确保早餐出品质量、卫生标准及服务效率符合酒店要求；
2、制定早餐菜单，合理控制食材成本，监督食材采购、验收及库存管理，避免浪费；
3、确保早餐按时、高效供应，满足客人需求；
4、严格执行食品安全与卫生管理制度，确保厨房环境、设备及操作符合相关法规及酒店标准；
5、处理早餐时段的突发问题，如客人特殊需求、设备故障等，并及时向上级汇报；
6、与其他部门（如餐厅、采购等）保持良好沟通，协调资源，优化早餐服务流程。
【岗位要求】
1、具备一定的厨房管理经验，熟悉早餐制作流程及标准，有酒店或餐饮行业经验者优先；
2、了解食品安全与卫生规范，持有相关健康证或食品安全培训证书者更佳；
3、具备较强的组织协调能力，能够高效安排团队工作并解决突发问题；
4、对食材成本控制敏感，具备一定的菜单设计及创新能力；
5、工作细致认真，责任心强，能适应早班工作安排（通常为清晨时段）；
6、良好的团队合作精神，能够激励并带领员工完成工作任务。