上什

【岗位职责】
1、负责酒店中餐各类蒸菜、汤羹、炖品及位上菜品的制作，确保出品符合质量标准与出菜速度要求；
2、严格按照操作规范进行食材预处理、火候控制及调味，保证菜品口感与色泽的稳定性；
3、每日检查蒸灶、蒸箱等设备运行状况，做好清洁保养及安全操作，及时报修异常问题；
4、协助砧板、打荷等岗位完成备料与出品流程，配合厨师长做好新菜品的蒸制测试与改良；
5、根据当日客情合理规划蒸制时间，控制食材成本，杜绝浪费，并做好工作区域的卫生与消毒。
【岗位要求】
1、初中及以上学历，年龄18-45周岁，身高、体重不限；
2、具有1年以上上什或蒸菜岗位工作经验，熟悉各类蒸制技法及食材特性；
3、具备良好的刀工基础，能独立完成蒸菜调味及火候把控；
4、身体健康，持有有效健康证，无不良嗜好及传染性疾病；
5、工作责任心强，服从管理，能适应酒店排班制（含早班、晚班及节假日加班）；
6、具有团队合作意识，沟通顺畅，吃苦耐劳，能承受一定工作压力。