Chef De Partie-Cold kitchen冻厨主管

岗位职责;
1、确保冻厨的顺利运作。
2、负责冻厨部工作，组织和指挥烹饪工作，做好劳动力调配，根据每个厨师技术专长，合理安排工作。
3、分类及储存食品、原材料。
4、管理冻厨的运作、确保员工理解及执行酒店的制度。
5、负责冻厨的硬件设备的正常运转及维修。
6、熟悉和掌握厨房备料情况。
7、确保菜肴的制作质量，并不断提高。
8、合理安排好人手。
9、合理控制成本、控制菜肴的制作成本。