营业经理

岗位职责：
1、在餐饮经理的指导下，管理营业部的日常营运工作。
2、熟知酒店餐饮场地的数量、餐位及卖点，根据客人的预定要求及酒店整体预定状况，合理安排，既满足客人的需要，同时争取酒店餐饮收入的最大化。
3、熟悉餐厅、宴会的菜单内容、成分、食材特点、烹饪方式、菜肴特色、售价、成本以及各种促销活动优惠内容，根据客人的喜好及预算，合理搭配、组合、推荐、销售食品及酒水。
4、实时跟进网络线上平台套餐销售情况及线下活动推广情况，跟进客户好评率，做好对客服务和跟踪。
5、掌握对客服务及销售技巧，并对员工加以培训，提升客人满意度及餐饮收益。
6、了解客人喜好，建立客史档案及分享机制，与餐饮服务人员及厨师密切配合，给客人提供个性化服务，建立良好市场口碑，提升客人回头率及忠诚度。
岗位要求：
1、熟悉中餐常用原材料的各种烹调方法以及时令的菜式；
2、清晰酒店整体运营的流程；
3、具有中餐成本核算方面的知识；
4、有较强的销售意识和亲和力；