冷厨主管 Chef de Partie-cold kitchen

岗位职责
1、各类冷荤的享调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量。
2、严格遵守每个工作流程，妥善保管各种冷荤原材料，合理用料，降低消耗成本。
3、负责专用工具、砧板、容器等消毒工作，同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。
4、了解并熟知所有食品准备的标准和程序；检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充。
5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的安全。
6、协助西厨房厨师长制定菜单及食品促销。
岗位要求
1、为人正直，有责任心，身体健康，能吃苦耐劳。
2、国际联号同岗位经验2年以上优先考虑
3、热爱酒店行业，有较强的动手能力。