冷菜副厨

【岗位职责】
1、负责冷菜间的日常运营，包括食材准备、加工、制作及出品，确保菜品质量与卫生标准符合酒店要求
2、根据菜单需求，独立完成冷菜、拼盘、刺身等菜品的制作与创新，定期更新冷菜品种
3、严格把控食材验收、储存及加工流程，确保食品安全与新鲜度，降低损耗
4、维护冷菜间设备与工具，保持工作区域整洁，符合5S管理标准
5、协助主厨完成宴会、自助餐等大型活动的冷菜备餐与出品协调
【岗位要求】
1、具备基础冷菜制作技能，熟悉各类冷菜、卤味、刺身加工工艺，有相关工作经验者优先
2、了解食品安全与卫生规范，持有健康证，能严格执行厨房操作标准
3、具备较强的学习能力与团队协作意识，能适应酒店餐饮快节奏工作环境
4、对菜品摆盘与创意有一定敏感度，愿意参与新菜研发
5、能接受弹性工作时间，包括周末、节假日排班