包房主管

岗位职责/职位描述
岗位职责：
1.根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量。
2.严格遵守每个工作流程,妥善保管食物原材料，合理用料，降低消耗成本。
3.检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充。
4.配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保食品安全。
5.领导、培训和开发面包。
6.参与自助餐服务。
7.为厨师长提供必要的协助/支持，以实现工作目标。
8.执行部门负责人分配和安排的其他工作。
职位要求：
1. 身体健康，持有有效健康证。
2. 有饼房工作经验，擅长制作面包。
3. 了解西点、膳食和面包的制作，能独立完成餐台面包制备。