满汉全席厨师

【岗位职责】
1、负责满汉全席菜品的研发、制作与出品，确保菜品品质与风味符合传统标准
2、根据宴会需求设计满汉全席菜单，并统筹食材采购与成本控制
3、带领厨房团队完成大型宴会的菜品制作，确保出餐效率与流程标准化
4、定期维护和保养专业厨具设备，保持厨房卫生符合五星级酒店标准
5、传承和创新满汉全席烹饪技艺，参与酒店美食文化推广活动
【岗位要求】
1、精通满汉全席全套烹饪技法，掌握宫廷菜系制作精髓
2、具备大型宴会（50桌以上）统筹操作经验，能高效管理厨房团队
3、对传统食材有专业认知，熟悉高端食材的选材与处理方法
4、持有高级中式烹调师职业资格证书优先
5、具备较强的菜品创新能力，能结合现代饮食需求改良传统菜式
6、身体健康，能适应高强度厨房工作及弹性工作时间