西厨房厨师长

职位描述
1、直接向行政总厨负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。
2、保证所有的厨房正常工作。
3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。
4、确保所有采购食品的质量。
5、建立各种控制体系(卫生、成本等)正常运作、
6、极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单
岗位要求
1、中专及以上学历,同岗位工作经验3年以上。
2、食品卫生安全技能过硬
3、有丰富的技术及行政经验
4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。