餐饮经理

牡丹江世茂假日酒店餐饮部经理
岗位职责/职位描述：
餐饮经理将管理餐饮运营，确保实践优质的服务和标准，同时为宾客提供难忘的体验。始终遵守政府针对健康、安全方面制订的相关法律或其它规定。
1、管理日常事务，计划和分配工作，确保始终拥有人数适合的员工团队
2、通过辅导和提供反馈培养团队并提高绩效，为员工制定绩效和发展目标，表彰表现优异员工
3、为员工提供培训，确保他们的服务符合相关规定和我们期望的标准
4、需要时推荐或发起人力资源相关行动
5、确保所有餐饮设备都能正常工作并定期清洁
6、确保包括宴会、会议场所在内的所有餐饮设施干净整洁，并根据预期业务量储备适当的库存若有任何维修需求，应立即通知工程部
7、制定并达成质量目标与宾客满意度目标。在宾客提出要求和投诉时提供帮助，确保维持高水平的宾客满意度
8、关注竞争对手的活动和行业创新与行政主厨一起审查并核准菜单设计与构思
9、确保食物和饮品的安全以及安全储存，始终保持库存充足，并尽量减少浪费
10、确保酒店设置食品安全系统，积极参与并通过年度审计
11、处理食物和饮品的库存盘点决定所有食品、酒水、物资和设备的最大及最小库存量
12、其他临时职责--需要全员出动完成任务的特殊时刻
13、协助准备酒店年度预算，并设定部门目标
14、监控预算并控制费用，重点监督食品、酒水与人力成本
15、推出促销活动，为宾客带来各种超值的出色就餐体验
16、确保安全处理信贷与财务交易
17、完成餐饮总监/总经理交代的各项事务。