Chef De Partie 西厨主管

【岗位职责】
1、负责西厨房指定工作区域的日常运营管理，确保菜品出品质量稳定且符合标准
2、根据菜单要求准备食材、烹饪西式菜肴，并监督装盘呈现效果
3、协助行政总厨开发新菜品，定期更新季节性菜单
4、严格监督食品卫生安全操作规范，确保工作区域符合HACCP标准
5、管理并培训初级厨师，提升团队专业技能和工作效率
6、控制食材成本，合理规划库存，减少浪费
7、维护厨房设备正常运行，及时报修故障设备
【岗位要求】
1、中技及以上学历，西式烹饪相关专业优先
2、3年以上西厨房工作经验，1年以上主管或领班岗位经验
3、精通各类西餐烹饪技法，熟悉法餐/意餐烹饪者优先
4、具备扎实的食品安全知识和厨房卫生管理能力
5、能适应倒班工作制，承受高强度工作压力
6、良好的团队管理能力和沟通协调能力
7、年龄20-45岁，身体健康，持有健康证