中餐主管

1、负责主持员工餐前训示，检查侍应出勤情况，检查侍应的仪表是否整洁。
2、合理编排侍应的更期，了解侍应的离退职原因。
3、检查餐前工作是否就绪，如有餐具、物品短缺和不足应立即调整、补充。
4、督导侍应在接待服务中按规范程序进行。
5、对侍应当天工作表现，思想作风表现进行考评登记，建议经理给予表扬或批评。
6、亲临指挥、督导、组织安排各种类型宴会接待。
7、重视员工培训，定期给予业务指导训练。
8、主动征询客人餐后意见，收集客人意见反馈表，妥善处理客人的投诉。
10、加强餐厅的财产管理，掌握和控制好物品的领用损耗，根据需要制订增添设备、用品计划。
11、检查督导各领班的工作安排是否合理。
12、及时检查餐厅设施状况，做好维护和保养工作和防火安全工作。
13、抓好餐具、用具的消毒卫生，保持餐厅的环境整洁。
14、每月填报本餐厅员工之考勤及加班表呈交餐饮部总鉴审批。
15、做好工作记录、工作计划和工作总结。
16、营业中加强现场督导，及时发现和纠正服务中出现的问题。
17、善于激励下属员工，注重发挥团队合作精神，奖勤罚懒。
18、建立客户良好关系，保持与客户联系，做好自我营销工作。
技 能：
1、具备餐饮管理、公共关系、心理学、市场营销和卫生防疫之学识。
2、了解酒店店中西餐饮服务的程序和规范。
3、熟悉各类型中餐宴会、酒会、茶话会、各种会议布置与安排。
4、通晓中餐厅菜单的品名、价格、原料、口味、烹制时间、制作过程‘
5、具备良好的酒水知识，了解酒的产地、特点及服务方法。
6、具有较强的语言能力和交往能力，善于与客人进行有效沟通。
7、有调动员工团体合作技巧，善于激励员工的积极性。
可加微信了解：18118734715