砧板厨师

【岗位职责】
1、负责各类食材的切配、腌制及摆盘工作，确保出品符合酒店标准与卫生要求；
2、根据菜单及厨师长安排，提前完成开餐前的备料、切配及装盘准备；
3、严格把控食材新鲜度与质量，合理利用原料，控制损耗与成本；
4、执行砧板区域的卫生清洁与食品安全规范，定期维护刀具、砧板等设备；
5、配合炉灶厨师及其他厨房岗位，保障出餐速度与出品质量；
6、协助厨师长进行食材库存盘点与申购，确保原料供应充足。
【岗位要求】
1、学历不限，工作经验不限，年龄不限，有酒店或餐饮砧板工作经验者优先考虑；
2、熟悉基础刀工，能熟练进行各类食材的切配与处理；
3、工作认真负责，具备良好的卫生意识和食品安全意识；
4、能适应酒店厨房工作节奏，服从排班与工作安排；
5、具备团队协作精神，沟通顺畅，吃苦耐劳。