员工餐厅厨师领班/主管

1、
有效地组织人手，确保员工餐厅按时开餐。
2、
督促员工的工作，确保食品卫生附和防疫标准和健康标准。
3、
督促员工的清洁工作，保证厨房、餐厅、加工房的卫生附合标准。
4、
每周编制菜谱，力求创新，并向厨师培训配料标准，保证出品质量，力求大多数员工满意。
5、
合理安排员工班次，确保每一位员工准时上班，并在工作时间内都穿好制服和佩戴好名牌，保持良好的仪容、仪表和个人卫生。
6、
有效地组织和按排员工，不断地培训员工提高技能，尽可能的提高工作效率.
7、
持之以衡地确保每道菜的配备都是根据标准制作完成.
8、
应协助厨师长及副厨师长，确保厨房的规章制度都是根据酒店的政策和工作流程来运行.
9、
监控材料消耗，跟踪市场的菜价变化，追求菜靓价平，控制餐厅成本在预算以内。.
10、
帮助员工使他们尽可能提高工作士气及效率.
11、
与其他厨房的同事保持良好关系，互相支持，提供出口质量。
12、
具有良好的服务员工的意识，并以此影响员工餐厅全体员工。
13、
确保厨房及营业所需的所使用的机器设备都按照正确的操作规范来操作，以降低设备的损耗.
14、
与同事和其他部门之间应维持良好的工作关系.
15、
对于本酒店的规章制度应充分的理解，并确保属下员工良好遵守：特别是有关防火、卫生和安全等方面的知识.
16、 注意餐厅格调布置，台面布置，在员工进餐时间提供清台服务。
17、
督促员工，保证垃圾处理附和酒店标准。
18、
如被赋于其它合理的工作职责，应严格的执行.
19、
对于企业、公司和酒店规章制度的更改，应积极响应.