西餐冷菜主管

【岗位职责】
1、负责西餐冷菜间的日常运营管理，确保出品质量和食品安全
2、制定冷菜菜单，研发新菜品，控制成本并优化制作流程
3、监督冷菜制作过程，确保符合卫生标准和酒店要求
4、管理冷菜间员工，安排工作班次并进行技能培训
5、检查食材库存，控制原料采购和损耗
6、维护厨房设备，确保工作环境整洁有序
7、能够独立制作刺身、寿司等餐品
【岗位要求】
1、具备西餐冷菜制作专业知识和实践经验
2、熟悉食品安全法规和厨房卫生管理标准
3、能够独立设计冷菜菜单并创新菜品
4、具备团队管理能力和良好的沟通协调能力
5、工作细致认真，能承受高强度工作压力
6、有五星级酒店相关工作经验者优先