西餐厅经理(J10103)

工作职责：
1. 经营管理与营收目标
落实餐饮部下达的营收、人均消费、毛利等经营指标；根据市场情况协助策划推广活动（下午茶、套餐、外卖等）；分析每日营收、客情数据，优化服务与销售，提升复购及客户满意度；管控物料、餐具损耗，控制前厅运营成本。
2. 前厅服务管理
制定、落实西餐厅标准化服务流程（早餐、零点、套餐、宴会、VIP接待）；现场巡场，监督服务礼仪、上菜节奏、用餐体验，及时处理客诉；培训员工服务规范、菜品知识、酒水知识，提升整体服务水平。
3. 团队人员管理
负责西餐厅前厅员工排班、考勤、工作分配；组织班前会、日常培训、绩效考核；做好员工沟通，稳定团队，落实酒店员工纪律要求。
4. 跨部门协同对接
与西厨房紧密对接，沟通菜品出品、上菜时效、菜品质量、特殊客需求（清真、过敏餐等）；对接工程部，及时报修设备故障；对接保卫部落实安全管理；对接采购、库管，核对餐具、物资申领盘点。
5. 食品安全、卫生与安全管理
落实BSA/SSA、食品安全相关审核要求；监督餐厅环境卫生、餐具清洁、物品摆放；检查消防、用电安全，排查现场隐患；做好台账记录，迎接各类内审、外审。
6. 客户关系管理
维护VIP、老客户，收集客人反馈；重大接待活动提前做好接待方案，现场跟进保障；快速妥善处理客人投诉，降低客诉风险。
7. 物资与台账管理
负责餐厅餐具、布草、易耗品申领、盘点与保管；定期盘点资产，管控破损流失；做好各类运营记录、交接班台账。
任职资格：
1. 大专及以上学历，3年以上酒店西餐厅管理经验，熟悉西餐服务流程。
2. 掌握西餐、酒水知识，擅长团队管理与客诉处理，了解BSA/SSA审核要求。
3. 具备优秀跨部门沟通能力，能适应轮班、节假日在岗，抗压性强。
4. 熟悉食安及消防规范，持有效健康证，会基础办公软件。