面点领班

【岗位职责】
1、负责面点间的日常生产管理，统筹安排面点师及帮工的排班、任务分配，确保出品种类与数量满足餐厅运营需求；
2、监督并参与各类中式面点（如包子、馒头、花卷、饺子、糕点及特色南京风味面点）的制作，保证成品色香味形符合标准；
3、制定并执行面点制作标准化流程，把控原料用量、成型规格及蒸炸烤制时间，稳定出品质量；
4、负责面点间食品安全与卫生管理，严格执行食品卫生法规及酒店食品安全制度，监督原料储存、设备清洁及操作规范；
5、定期检查面点原料库存，根据营业情况合理申报采购计划，控制成本，避免浪费；
6、协助厨师长研发新面点品种，结合季节与顾客需求调整菜单，提升面点吸引力；
7、负责面点设备的日常维护与保养，发现故障及时报修，确保安全生产；
8、带领并指导下属员工提升技能，组织内部培训，考核工作表现，营造高效协作的团队氛围。
【岗位要求】
1、具有扎实的面点制作功底，熟悉各类常见中式面点及部分地方特色面点的工艺流程和制作技巧；
2、具备一定的厨房管理经验或领班经历，能有效组织安排班组生产，协调前后厨配合；
3、熟悉食品安全法规及酒店卫生标准，有较强的质量意识和安全意识；
4、工作认真负责，吃苦耐劳，能适应酒店行业排班制度（含早班、节假日轮班）；
5、具备良好的沟通能力和团队管理能力，能够耐心指导下属，处理班组日常事务；
6、身体健康，持有有效健康证（或入职前可办理）；
7、高中及以上学历，22-50岁，具备三年以上酒店面点实操工作经验，具备领班管理经验优先；。