Stewarding Manager 管事部经理

岗位职责：
1.上班时检查所有员工的在岗工作，以确保流畅的工作。为餐厅营业期间及宴会时全面负责。
2.全面负责成本控制/破损&遗失/组织好员工/搞好卫生工作/安排管事部具体工作的计划。
3.管理管事部日常工作/各厅洗碗间 /保证宴会时宴会厅和厨房有足够的餐具/管理自助餐炉/管理好碟子/瓷器/银器物品。
4.全面负责盘点/所有领用工作管理如瓷器/碟子/玻璃器皿/银器/及其它器皿等工作。
5.培训所有员工怎样更好的使用管事部各类设备，器皿，及其它物品。
6.按照酒店及管事部的规章制度带领员工完成工作。
7.严格控制破损及遗失，使成本控制在最低。
8.估算每日清洁用品量及成本。
9.与各餐厅经理保持良好的工作关系，确保宴会摆台时所有的碟子/银器/和杯子都是干净的。
10.与各厨房保持良好的工作关系/确保补充干净的厨房用品补给厨房。
11.配合所有部门的工作及保证工作效率。
12.督导清点每日餐厅及厨房库存，确保准备有足够的餐具和器皿提供给所有部门。
13.填写好每日工作日记，向行政总厨或副总厨汇报当日工作及突发事件。
14.熟悉掌握如何应对在发生火灾，煤气泄漏，停电及种种突发事件/并培训员工如何应对以上问题。
15.为管事部员工用不适当的举动而造成营收下降的举动所产生的后果负责，要在第一时间汇报行政总厨/副总厨/餐饮部/或相关的行政部门人员。
任职要求：
1.有较强的责任心,工作认真踏实。良好的沟通协调能力。
2.熟悉各种餐具用具的牌号、产地、特性及价格，懂得餐具用具的分类和保管方法。
3.熟悉各种洗涤剂和清洁剂的使用方法，熟悉常用的餐具洗涤设备及其操作方法，了解它们的维修保养方法。
4.具有高中以上的文化程度或同等学历。
5.身体健康，精力充沛。