岗位职责:
1.各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。
2.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料,降低消耗成本。
3.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。
4.检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。
5.配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验,确保宾客食品的绝对安全。
6.参与部门会议,培训等等,及时传达酒店管理层的最新指标。
7.计划,控制整个厨房食品制作及成本人员的安排。
任职要求:
1.至少6年相关工作经验。
2.至少2年管理经验。
3.符合体格要求。
其他要求
- 国际联号工作经验:优先
- 年龄要求:25-45岁
- 计算机能力:一般
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