餐饮总监

岗位职责:
1.负责餐饮部厅面与厨房行政管理工作,制定并实施餐饮经营的所有计划;
2.负责实现部门的营业收入指标和利润指标;
3.带领行政总厨一起筹划和设计菜单,开发当地需求的餐饮产品;
4.熟悉饭店管理理论、餐饮管理理论、营销学和服务心理学;
5.协调与其他部门的工作关系,确保宾客得到满意的餐饮产品和良好的服务;
6.制定餐厅推销策略,督促员工做好食品饮料的推销工作,提高餐饮销售收入;
7.建全物资管理制度,对餐厅与厨房的设备、物资、用具等严格管理。
任职要求:
1.大专及以上学历,具有2年以上国际连锁酒店同岗位工作经验。
2.精通本部门的业务知识,熟练掌握中餐西餐、酒吧、中厨、西厨管理技巧。
3.熟悉食品原材料采购、储藏和厨房生产、餐厅服务全过程,善于安排各个环节的工作,能保证餐饮管理的协调发展。
4.具有食品原材料加工、餐饮成本核算方面的知识。掌握各种产品配方、各种食品原材料出料率标准,控制产品质量和成本消耗。
5.具有社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力;善于调动餐饮部各级管理人员的积极性。
一经录用,享受以下福利待遇:
1.入职缴纳五险一金。
2.提供工作餐，为非屯溪区户口员工提供住宿。
3.月休6-8天,根据客情安排,法定假日另计。