中厨主管（砧板/打荷)/Chef de partie

招聘人数：砧板/打荷 各一位
岗位职责
一.砧板：
1.完成砧板的岗位的各项出品工作
2.负责中厨出品的日常切配工作及高级宴会,酒会的切配
3.掌握蔬菜象生雕刻的技巧和生动，新鲜的雕刻要求
二.打荷：
1.熟练掌握上菜程序，菜肴围边各工序的操作技术和质量标准，认真操作规程操作
2.做好各类餐具的清点，卫生工作，合理摆放位置使工作时得心应手
3.做好菜肴围边，点缀品的预制工作
执行其主管或经理所指示委派的所有任务
协助行政总厨及行政副总厨维持厨房的运营
履行厨房员工的职责
岗位要求：
餐饮管理经验
全面的食品加工及卫生标准知识
强大的处理员工关系冲突管理技巧，有效的决策力
运转规章及安全标准