中厨厨师长

【岗位职责】
1、全面负责中厨房的日常运营管理工作，包括菜品研发、菜单设计、成本控制及厨房团队管理；
2、制定并执行厨房操作标准及流程，确保菜品出品质量、口味及食品安全符合酒店标准；
3、监督食材采购、验收及库存管理，合理控制成本，减少浪费；
4、负责厨房员工的排班、培训及绩效考核，提升团队专业技能与工作效率；
5、与其他部门协调合作，确保宴会、会议及日常餐饮服务的顺利开展；
6、定期分析厨房运营数据，优化工作流程，提升整体运营效率；
7、关注餐饮行业动态及市场趋势，持续创新菜品，提升客户满意度。
【岗位要求】
1、具备扎实的中餐烹饪技能及丰富的厨房管理经验，熟悉粤菜、闽菜或其他主流菜系；
2、精通厨房成本控制、食品安全及卫生管理相关规范；
3、具备优秀的团队领导能力，能够有效激励和管理厨房团队；
4、思维灵活，具备创新意识，能够根据市场需求调整菜品结构；
5、具备较强的抗压能力及应变能力，能高效处理突发情况；
6、良好的沟通协调能力，能与各部门顺畅合作；
7、持有厨师相关职业资格证书者优先。