砧板主管 Chef De Partie

岗位职责：
1.负责原料的保管和储存。
2.全面的技术掌握者，能熟悉各种原料的产地，旺、淡季节，起货成本，熟悉每道菜的操作程序，根据相应规格和计量配菜。
3.半成品的制法和腌制法，掌握材料的使用负责配制宴会、酒席的食品半成品。
4.熟悉刀法，原材料合理解切，物尽其用。
岗位要求：
1.热爱烹饪，为人正直；
2.有事业心、责任心、工作有条理；
3.具备有与本职位相配的中餐烹饪知识，高效率，高质量完成本职工作；
4.能够完善有必要的工作技巧，为员工提供工作中的培训，并帮助员工达到标准；
5.良好的身体状况和创造性、积极的工作态度、肯学习向上的精神。