炒锅厨师长 Jr. Sous Chef-Wok

【岗位职责】
1、负责酒店中餐厨房的日常炒锅工作，确保菜品出品质量稳定、口味正宗；
2、协助主厨进行菜单设计、食材准备及烹饪流程优化；
3、严格按照食品安全及卫生标准操作，确保厨房环境整洁、设备维护良好；
4、根据客流量及订单需求，高效完成菜品烹饪任务，保证出餐速度；
5、参与厨房成本控制，合理使用食材，减少浪费；
6、配合团队完成上级安排的其他厨房相关工作。
【岗位要求】
1.懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。
2.身体健康，精力充沛。
3.有酒店同岗位工作经验者优先考虑。
4.具备有与本职位相配的中餐烹饪知识，高效率，高质量完成本职工作。
5.能够指导和管理小组工作。
6.能够领导自己的员工。
7.能够培训和激励员工。
8.能够完善有必要的工作技巧，为员工提供工作中的培训，并帮助员工达到标准。