西厨饼房主管

【岗位职责】
1、负责西厨房饼房日常运营，确保出品质量符合酒店标准。
2、独立完成或指导团队成员制作各类西式糕点、面包、甜品及装饰。
3、根据季节或节日需求研发新菜品，优化现有配方及制作流程。
4、监督食材库存管理，控制成本，确保物料新鲜且无浪费。
5、执行食品安全与卫生规范，维护工作区域整洁及设备正常运转。
【岗位要求】
1、有西点或烘焙相关从业经验。
2、熟悉常见西式糕点、面包及甜品的制作工艺与技巧。
3、具备基础的成本控制意识及食品卫生安全知识。