餐饮部砧板

【岗位职责】
1、负责厨房砧板岗位的日常操作，包括食材的切配、加工及保鲜工作
2、根据菜品要求，准确完成各类食材的改刀、腌制等预处理工作，精通菜肴的配料及比例
3、保持砧板区域卫生整洁，严格执行食品安全操作规范
4、协助厨师完成菜品制作前的准备工作，确保出菜效率
5、定期检查食材质量，及时处理变质或不符合标准的原料
6、合理控制食材损耗，做好成本管控工作
7、完成上级交办的其他相关工作
【岗位要求】
1、具备基础的刀工技能，能熟练使用各类厨房刀具
2、了解常见食材特性及保存方法
3、工作细致认真，有较强的责任心和团队协作意识
4、能适应餐饮行业的工作节奏和强度
5、持有健康证，无传染性疾病
6、有相关工作经验者优先，无经验者可提供培训
7、遵守酒店规章制度，服从工作安排