餐饮总监

岗位职责：
1、支持中餐厅、西餐厅、宴会厅的行政管理工作，指定并实施餐饮经营的所有计划；
2、负责实现部门的管理指标、营业收入指标和利润指标；
3、与行政总厨一起筹划和设计菜单，开发当地需求的餐饮产品；
4、协调与其他部门的工作关系，确保宾客得到满意的餐饮产品和良好的服务，且能根据宾客反馈及时调整服务及产品；
5、制定餐厅推销策略，督促员工做好食品饮料的推销工作，提高餐饮销售收入；
6、健全物资管理制度，对餐厅的设备、物资、用具等严格管理。
任职要求：
1、大专以上文化程度，8年以上餐饮部管理工作经验，2年以上同岗位工作经验，熟悉本地市场，优秀者学历可放宽学历；
2、精通本部门的业务知识，熟练掌握中餐、西餐、宴会的技能及管理技巧；
3、熟悉食品原材料的采购、储藏和厨房生产、餐厅服务全过程，善于安排各个环节的工作，能保证餐饮管理的协调发展；
4、具有视频原材料加工、餐饮成本核算方面的知识。掌握各种产品配方、各种食品原材料出料率标准，控制产品质量和成本消耗。
5、具备优秀的成本意识，善于调动餐饮部各级管理人员的积极性。