厨师主管-冷菜(J12311)

工作职责：
1. 负责冷菜区域的日常运营管理，合理安排人员分工，确保出品效率与质量稳定。
2. 根据菜单要求制定冷菜制作标准和操作流程，并监督执行，保证食品卫生与安全。
3. 参与新菜品的研发与测试，结合季节变化和顾客反馈优化现有菜品。
4. 严格把控原材料验收、储存及使用流程，有效控制成本并减少浪费。
5. 组织并实施冷菜团队的技能培训与食品安全知识培训，提升整体专业水平。
6. 配合食品安全管理部门完成各项检查，落实整改要求，确保符合国家餐饮卫生标准。
7.领导安排的其他工作。
任职资格：
1. 大专及以上学历，烹饪相关专业优先，持有有效的健康证明。
2. 具有3年以上餐饮行业工作经验，其中至少1年担任冷菜主管或同等岗位经验。
3. 熟悉冷菜制作工艺及食品安全规范，具备较强的菜品创新能力。
4. 具备良好的团队管理能力和沟通协调能力，能有效组织团队完成工作任务。
5. 工作认真负责，注重细节，能够适应餐饮行业的正常工作时间安排。