热菜炒锅

【岗位职责】
1、负责酒店中餐厅热菜区域的菜品烹饪工作，确保出品质量符合酒店标准；
2、根据菜单要求，独立完成各类热菜的切配、腌制、炒制、装盘等工序；
3、严格把控食材的新鲜度、卫生标准及烹饪火候，保证菜品的色、香、味、形；
4、协助厨师长研发新菜品，定期更新菜单，提升顾客用餐体验；
5、维护厨房设备及工具，确保操作安全规范，保持工作区域整洁有序；
6、配合团队完成每日备餐任务，高效应对用餐高峰期的出餐需求；
7、遵守食品安全与卫生管理制度，落实厨房5S管理标准。
【岗位要求】
1、具备扎实的中式烹饪基本功，熟悉各类热菜烹饪技法（如爆、炒、烧、焖等）；
2、能适应快节奏工作环境，具备较强的抗压能力与团队协作意识；
3、对食材特性有基本认知，能合理控制成本并减少浪费；
4、持有健康证，无食品行业从业禁忌疾病；
5、有酒店或大型餐饮机构热菜岗位经验者优先，优秀应届生可培养；
6、工作细致认真，责任心强，愿意接受合理的加班安排。