行政总厨

【岗位职责】
1、全面负责厨房的日常运营管理，包括菜品研发、菜单设计、成本控制及食品安全管理，确保出品质量符合公司标准。
2、制定并优化厨房工作流程及管理制度，监督执行情况，提升团队工作效率。
3、根据公司需求及市场趋势，定期更新菜单，创新菜品，提升餐饮服务竞争力。
4、负责厨房人员招聘、培训、考核及团队建设，打造高效、专业的厨师团队。
5、严格控制食材采购、库存及损耗，合理控制成本，确保厨房运营的经济效益。
6、监督厨房卫生及安全规范执行，确保符合国家食品安全及卫生标准。
7、协调与其他部门（如采购、财务、前厅等）的沟通协作，保障餐饮服务顺畅运行。
【岗位要求】
1、年龄35-50岁，持有高级厨师资格证或相关专业证书，10年以上厨房管理经验，5年以上行政总厨或同等职位经验。
2、精通粤菜、其他主流菜系，具备扎实的烹饪技艺及菜品创新能力。
3、熟悉厨房运营全流程，包括成本核算、食材采购、库存管理及食品安全规范。
4、具备优秀的团队管理能力，能有效调动员工积极性，解决团队冲突。
5、责任心强，抗压能力突出，能适应高强度工作环境及灵活排班需求。
6、良好的沟通协调能力，能与各部门高效配合，推动餐饮服务目标达成。
7、有大型酒店、高端餐饮或集团企业厨房管理经验者优先。
【工作地点】桥头三正半山酒店