常熟澜廷酒店-西厨总厨师长

1.直接向餐饮部总监负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮厨房主向的工作计划。
2. 保持对厨房产品的综合性知识的了解，包括配料、设备、供应商、市场和当前餐饮趋势，并相应的建议酒店二个厨房运作进行适当调整。
3.确保所有采购食品的质量，熟悉厨房食品成本核算，食物原料及酒店食品卫生管理体系。
4.积极开创各种新式菜品，制订德国慕尼黑啤酒餐厅的菜单、ADD全日制餐厅自助菜单及特殊菜单，熟悉西餐和德国餐厅菜品的专业制作技能和菜品研发出品。
5.具有五星级酒店全日制餐厅或知名德式餐厅厨房管理岗位工作经验，有五星级酒店西厨房筹备开业履历优先考虑