粤菜炒锅

【岗位职责】
1、负责粤菜热菜的制作，包括食材准备、刀工处理、火候掌控及菜品装盘，确保出品质量稳定；
2、根据菜单要求，独立完成各类粤菜炒制；
3、严格把控食材新鲜度与卫生标准，遵守厨房操作规范及食品安全条例；
4、协助研发新菜品，定期优化传统粤菜工艺，提升菜品竞争力；
5、维护灶台设备清洁，合理管理调料及原料库存，避免浪费。
【岗位要求】
1、熟悉粤菜烹饪技法，掌握炒、爆、焖、焗等基本功，能独立完成经典粤菜制作；
2、对食材特性、火候控制有敏锐判断力，追求菜品色香味形俱佳；
3、具备较强的厨房协作意识，能适应高强度工作节奏；
4、持有健康证，无不良从业记录。